Oleh: Dwi Rahayu
blokTuban.com - Membuat varian bakso yang menggunakan daging urat sapi untuk disajikan di rumah tidak perlu ribet lho bunda. Daging urat sapi cenderung lebih kenyal dan memiliki rasa yang khas dijamin bakal disukai keluarga.
Proses pembuatannya mirip dengan pembuatan bakso pada umumnya, yaitu daging urat sapi dicampur dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, garam, merica, tepung sagu, dan lain-lain.
Saat ini di tempat penggilingan bakso sudah menyediakan bahan adonan bakso, tinggal menyesuaikan komposisi daging dan bahan lainnya.
Bahan-bahan
500 gr daging sapi
90 gr tepung sagu
200 gr es batu
2 sdm bawang goreng
4 siung bawang putih, goreng
1 kaldu blok
1 sdt lada
2 sdt garam kasar
Cara Membuat
1. Siapkan bahan. Carikan dulu daging dari kulkas. Sambil menunggu, kupas dan iris bawang putih, lalu goreng hingga matang. Timbang daging sesuai ukuran resep.
2. Potong daging agak tipis supaya mudah digiling. Sertakan sebagian kecil urat/ tetelan. Pecahkan es batu, campurkan dengan daging lalu masukkan blender. Giling hingga halus.
3. Campurkan tepung sagu, bawang merah dan bawang putih goreng. Aduk rata dengan bumbu lain sambil diremas-remas. Tuangkan di atas daging giling. Aduk/uleni hingga tercampur rata.
4. Didihkan air lalu matikan apinya. Bulatkan bakso dengan tangan dan bantuan sendok. Langsung masukkan dalam air panas. Lakukan sampai adonan habis.
5. Nyalakan api, rebus kembali hingga bakso matang. Setelah matang tiriskan dan tunggu dingin. Bakso bisa langsung dimakan/ diolah. Atau masukkan wadah tertutup dan simpan di freezer.
Temukan konten blokTuban.com menarik lainnya di GOOGLE NEWS
